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FRÜHSTÜCKSHAUS · BERLIN MITTE

Der Tag fängt am Tisch an.

Wir setzen den Teig abends an, pressen die Säfte morgens und servieren Frühstück bis vier Uhr nachmittags. Auch dann, wenn dein Sonntag später anfängt.

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TÄGLICH AB 7 UHR · FRÜHSTÜCK BIS 16 UHR · BROT AUS DEM EIGENEN OFEN · SÄFTE MORGENS GEPRESST · KAFFEE AUS KREUZBERG GERÖSTET · ALLES AUCH VEGAN · ZWÖLF TISCHE, KEINE HEKTIK ·
TÄGLICH AB 7 UHR · FRÜHSTÜCK BIS 16 UHR · BROT AUS DEM EIGENEN OFEN · SÄFTE MORGENS GEPRESST · KAFFEE AUS KREUZBERG GERÖSTET · ALLES AUCH VEGAN · ZWÖLF TISCHE, KEINE HEKTIK ·

UNSER MORGEN

Warum wir um fünf anfangen.

Unser Sauerteig braucht achtzehn Stunden. Was morgens auf dem Tisch steht, wird deshalb am Abend davor angesetzt. Um fünf kommt das Brot in den Ofen, um sieben schließen wir auf, und wer als Erster hereinkommt, riecht es noch.

Die Marmelade, das Granola, die Hollandaise: alles machen wir selbst. Nichts davon kommt aus einem Eimer. Das schmeckt man vor allem an den Tagen, an denen es fast niemand bemerkt.

36 Std

GEHZEIT FÜR DEN SAUERTEIG

Neun

SORTEN MARMELADE IM JAHR

Einer

LIEFERANT FÜR DIE EIER

Angeschnittenes Sauerteigbrot mit dunkler, rissiger Kruste

04:30 BIS 16:00 UHR

Um halb fünf brennt hier schon Licht.

04:30Der Ofen geht anNadine schiebt die Croissants ein, die über Nacht im Kühlhaus standen. Der erste Espresso des Tages ist immer der Test.

06:00Presse und MühleDie Säfte werden gepresst, die Mühle wird neu eingestellt, die Tische kommen aus dem Hof zurück in den Raum.

07:00Die Tür geht aufDie Ersten sind meistens dieselben. Wir wissen, wer welchen Tisch will und wer erst nach dem zweiten Kaffee angesprochen werden möchte.

16:00Küche ausDer letzte Teller geht raus. Danach wird abgeräumt und der Sauerteig kommt für morgen in die Schüssel.

DIE KARTE

Sechs Dinge, die wir besonders gut können.

Die ganze Karte liegt am Tisch. Das hier sind die Teller, die am häufigsten den Weg zurück in die Küche finden, weil jemand wissen will, wie das geht.

Warmes Ei auf geröstetem Sauerteigbrot mit frischen Kräutern

Rührei auf Sauerteig

9,50 €

Drei Eier, sehr langsam gerührt, auf einer dicken Scheibe aus unserem Ofen. Dazu Schnittlauch und gute Butter.

Eggs Benedict

13,50 €

Pochierte Eier auf Muffin, dazu Hollandaise, die jeden Morgen frisch aufgeschlagen wird. Mit Spinat oder Pastrami.

Açaí Bowl

11,00 €

Açaí, Banane, frische Beeren und unser Granola. Kalt, dicht, nicht süßer als nötig.

Pancakes

10,50 €

Vier Stück, buttrig, mit gerösteten Walnüssen, Beeren und echtem Ahornsirup.

Matcha Latte

5,20 €

Zeremonieller Matcha aus Uji, aufgeschlagen, mit Hafer oder Vollmilch.

Grüner Saft

6,80 €

Sellerie, Apfel, Gurke, Ingwer, Zitrone. Morgens gepresst, nicht vorgestern.

Alle Gerichte sind auch vegan möglich. Frag uns einfach.

AUS DEM HAUS

Ein Morgen bei uns.

Espresso läuft aus dem Siebträger in ein Glas

Fensterplatz mit Holztischen und einer Vase mit frischen Blumen im Morgenlicht

Teller mit frisch gebackenen Croissants, dazu Marmelade und Butter

Gastraum mit eingedeckten Holztischen und viel Grün an den Fenstern

Hand hält eine Schale Matcha Latte mit Latte Art

Blick in den Gastraum von HELLWACH mit Theke, Bugholzstühlen und langer Fensterfront

DER ORT

Zwölf Tische, große Fenster, viel Holz.

Du findest uns in einer ruhigen Seitenstraße in Mitte. Der Raum ist hell, die Tische stehen weit genug auseinander, und niemand drängt dich zum Gehen. Am Wochenende lohnt sich eine Reservierung.

ADRESSE

Auguststraße 47
10119 Berlin

ÖFFNUNGSZEITEN

Mo bis Fr 7 bis 16 Uhr
Sa und So 8 bis 16 Uhr

ANFAHRT

U8 Rosenthaler Platz, 4 Minuten
Tram M1 Zionskirchplatz, 2 Minuten

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