Neunzig Kilometer nördlich von Berlin, hinter Templin, steht ein Hof mit vierhundert Hühnern. Nicht viertausend. Vierhundert.
Zweimal die Woche
Dienstag und Freitag fährt ein Kombi vor, und Frank lädt die Kisten selbst aus. Wir haben ihn zweimal besucht, einmal im Sommer und einmal im Januar, weil man einen Hof im Januar anders sieht.
Die Eier haben unterschiedliche Größen. Das ist kein Fehler, das ist der Normalzustand, wenn niemand sortiert. Für unser Rührei ist das egal, für die pochierten Eier zählen wir eins mehr dazu.
Was das kostet
Ein Ei von Frank kostet uns ungefähr das Doppelte von dem, was im Großhandel steht. Bei dreihundert Eiern in der Woche macht das einen Unterschied, den man auf der Karte sieht. Wir haben es trotzdem nie geändert.
Nicht aus Romantik. Sondern weil ein Rührei aus drei Eiern nur so gut sein kann wie die drei Eier.